Notre Vignoble

Un vignoble historique sur les hauteurs de Chambéry

Le vignoble du Château de Candie, orienté plein sud, s’étend majestueusement sur les coteaux ensoleillés dominant la vallée de Chambéry. Il profite d’un sol argilo-calcaire particulièrement favorable à la culture de la vigne. Ce terroir privilégié, allié à un microclimat doux et régulier, confère au vin une identité forte et singulière. L’histoire viticole du domaine remonte au XIVe siècle, époque à laquelle la famille noble de Candie cultivait déjà ces terres fertiles avec passion et savoir-faire.

 Cependant, cette activité florissante fut brutalement interrompue en 1879 par le fléau du phylloxéra, un insecte ravageur qui détruisit l’ensemble des vignes. Malgré une tentative de replantation deux ans plus tard, le vignoble tomba progressivement dans l’oubli, et resta à l’abandon pendant plus d’un siècle. Ce n’est qu’en 2003 que les propriétaires actuels, animés par le désir de faire revivre ce patrimoine historique, décidèrent de redonner vie aux vignes du château. Leur ambition : produire un vin de qualité, enraciné dans la tradition savoyarde, mais tourné vers l’avenir.

 En 2009, la famille Perrier initie une renaissance concrète du vignoble en replantant une parcelle de 90 ares avec le cépage Viognier. Ce cépage blanc noble, originaire des Alpes, est connu pour ses arômes puissants et sa richesse aromatique. Il est d’ailleurs étroitement apparenté à la Mondeuse blanche, cépage ancien emblématique de la Savoie.

Déguster le vin de Candie au cœur du château

Le vin de Candie se déguste dans un cadre aussi enchanteur que raffiné. À la Cantine de Candie le restaurant bistronomique dirigé par le talentueux chef Badara Gueye, les plats de saison mettent en valeur les qualités aromatiques du vin. Pour une expérience plus bucolique, les visiteurs peuvent opter pour un pique-nique dans le parc arboré du château, au bord de la piscine ou confortablement installés dans l’une des 25 chambres au charme authentique de notre hôtel boutique situé en plein cœur de la Savoie.